martes, 10 de enero de 2012

Naranjas sus beneficios y aportes vitamínicos.

La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus X Sinensis), del naranjo amargo (Citrus X Aurantium)) y de naranjos de otras especies o híbridos, Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Las naranjas, con alto contenido en vitamina C, proporcionan al organismo una notable inmunidad contra los virus patógenos que acechan al cuerpo humano. De ahí la importancia de añadir este alimento en la dieta diaria. Además de vitaminas, las naranjas contienen sales minerales y tienen un gran poder antioxidante. En la mayoría de los casos, la naranja es uno de los cítricos más utilizados por los consumidores para ingerir en forma de jugo natural, gracias a la promoción de las cualidades beneficiosas que conlleva para la salud. Su aporte de calorías es ínfimo (unas 70 calorías por cada pieza de fruta), aunque esta cantidad varía según el tamaño. La naranja puede consumirse, como postre, en ensaladas o de acompañante en platos de quesos. Además, su pulpa también se utiliza en salsas, batidos o en la elaboración de bizcochos. En definitiva, es un alimento muy empleado, con propiedades beneficiosas para el organismo y que no engorda.
El consumo de jugo de naranja natural ha adquirido mucha popularidad entre la población de todo el mundo. Ocurre lo mismo con los jugos de frutas concentrados que, por su fácil y rápida preparación, basta con servirlos para consumir. Respecto al valor nutricional de ambos jugos, el natural y el concentrado, siempre es más nutritivo el jugo recién exprimido. Los concentrados pasan por diferentes procesos tecnológicos que debilitan las propiedades nutricionales de la fruta fresca. Consumir naranjas enteras o en jugo asegura la dosis de vitamina C que el organismo necesita. Sin embargo, hay algunas diferencias entre una modalidad y otra.
En primer lugar, la concentración de fibra es distinta. Puesto que esta se localiza en la piel y en la pulpa de la naranja, y la piel no se consume, el aporte de fibra recae en su pulpa. Por este motivo, los jugos de naranja carecen de fibra, en comparación con la naranja entera, ya que en la mayoría de los casos se desecha la pulpa. Se calcula que el aporte de fibra en el jugo es de 1,5 gramos, mientras que en la naranja  entera asciende a 2,5 gramos. La piel blanca que recubre el fruto es la parte más fibrosa, por lo que si se consume entera, se debe pelar la naranja con cuidado y no retirar esta capa superficial. El poder de la naranja también varia según se consuma entera o en jugo.
Lo mismo ocurre con la absorción de azúcares. La fibra ayuda a hacer más lenta la absorción de azúcares, con lo que se evitan picos de insulina y las ganas de comer a las pocas horas. Por tanto, los azúcares en el Jugo de naranja se absorben más rápido que en la fruta fresca entera. No obstante, nada tiene que envidiar el jugo a la naranja entera. Su rápido, fácil y agradable consumo hace de esta modalidad un alimento excelente para comenzar el día.
El gran poder natural de la naranja es su capacidad antioxidante, es decir, evita los daños causados por la oxidación y, de esta manera, ayuda a prevenir una gran cantidad de enfermedades y fortalecer el sistema inmunitario. En concreto, las vitaminas C y E y los carotenoides son los principales antioxidantes. A esto se le añaden recientes estudios que confirman la detección de otros compuestos, como los fenólicos, con efectos positivos para el organismo.
Destaca la gran inestabilidad de la vitamina C, ya que se degrada de forma muy rápida por el efecto del aire o la luz. Por este motivo, es preciso el consumo del jugo de naranja recién exprimido, ya que no se da tiempo a las vitaminas para que pierdan sus propiedades y se mantienen intactas. Si se conserva el  jugo en el refrigerador, se puede retrasar la pérdida de su poder antioxidante, aunque se calcula que, como mucho, los jugos guardan sus propiedades durante 30 minutos en refrigeración. Más allá de este tiempo, las pierden de forma considerable.
Datos interesantes:
•    Se cosecha todo el año.
•    Además de sus propiedades antioxidantes, tiene funciones diuréticas, preventivas, curativas y antirraquíticas.
•    Es rica en vitamina C, además de vitaminas A, B1, B9 y B2, así como potasio, calcio y fósforo.
•    Estimula el sistema nervioso, es eficaz contra jaquecas, insomnio o calambres.
•    Las naranjas maduras son de más fácil digestión, ya que la mayor parte de su ácido se ha transformado en azúcar.
•    Es laxante por su contenido en fibra.
•    Representa un alimento rejuvenecedor, debido a su poder antioxidante.
•    Su contenido en ácido fólico (B9) ayuda al desarrollo del feto en mujeres embarazadas.
•    Su origen es poco claro. Se desconoce con exactitud, pero se cree que provienen de China y Japón.

Fuente: consumer.es

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